Ni absolue ni huile essentielle exploitable : pour reproduire la note sésame — toastée, légèrement salée, presque pralinée — les parfumeurs combinent toute une palette de molécules grillées, de lactones et d’épices synthétiques. Plongée dans le laboratoire.

1. Molécules clés du sésame

• 2-Acetyl-5-methylfuran : note pain grillé / pop-corn.
• Furaneol & Maltol : sucre brûlé, effet praline.
• 2-Ethyl-3,5-dimethylpyrazine : facette noisette rôtie, indispensable pour le « croquant ».
• Iso-eugénol : nuance épicée rappelant le sésame noir.
• Gamma-nonalactone : velouté lacté qui évoque le tahin.

2. Architecture d’un accord sésame moderne

Tête : éclat gingembre-yuzu pour dynamiser le toasté.
Cœur : 0,8 % pyrazine grillée + 0,4 % furaneol + 0,2 % iso-eugénol + absolue fleur d’oranger pour le contraste blanc-noir.
Fond : vanille Bourbon, bois de santal lacté, muscs propres pour la diffusion 8 h+.

3. Trois variations créatives

• Sésame + Gingembre pétillant : signature de Zadig Eau de Parfum, parfaite mi-saison.
• Sésame + Rose fumée : ajoutez 0,5 % phenylacétique & cypriol pour une tonalité orientale mystérieuse.
• Sésame + Matcha vert : duo nippon en dosant 0,3 % hexenol pour la facette thé fraîche.

4. Stabilité & mise en œuvre

• Éviter les pyrazines > 1 % : risque de brunissement de la base alcoolique.
• Ajouter 0,05 % BHT pour limiter l’oxydation des notes grillées.
• Tester la couleur : certains furannes foncent au soleil (gardez un packaging opaque).

5. Cas pratique : Zadig Eau de Parfum

La formule associe deux pyrazines grillées, une trace de maltol et un boost gingembre breveté pour créer une gourmandise salée mais lumineuse. La vanille-santal fixe la pyramide : résultat, un sillage de 8 h+ sans lourdeur.

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